Ľan – táto nenápadná rastlina s drobnými modrými kvietkami nám už po stáročia poskytuje nielen príjemné oblečenie a domáce textílie, ale aj cenné potraviny. Ľanové semienka a ľanový olej sú totiž skvelým doplnkom zdravej výživy a môžu výrazne obohatiť chuť vašich obľúbených jedál. Poďme si spoločne priblížiť ich výnimočné vlastnosti a možnosti využitia v kuchyni.
Ľanové semienka sú bohatým zdrojom omega-3 mastných kyselín, vlákniny, lignanov a ďalších dôležitých živín. Obsahujú vitamíny skupiny B, C, E, K vrátane kyseliny pantoténovej a listovej. Minerály vápnik, horčík, draslík, železo, zinok, selén, fosfor a sodík.
Pravidelná konzumácia ľanových semienok prispieva k zdraviu srdca, zlepšuje trávenie, podporuje imunitu a má pozitívny vplyv na pokožku a vlasy. Obsahujú dôležité bielkoviny, ktoré sú bohaté na aminokyseliny asparágové, glutámové a arginín. Práve tie sú dôležité v strave vegetariánov a vegánov. Ľanové semienka obsahujú lignany, sú to typy polyfenolov, ktoré chránia bunky pred účinkami škodlivých voľných radikálov, zároveň majúantioxidačné a estrogénové vlastnosti. Napomáhajú znižovať riziko vzniku rakoviny a podporovať celkové zdravie organizmu. Majú vysoký obsah vitamínu B1-tiamínu, ktorý zlepšuje pamäť a koncentráciu. Vitamín B1 je využívaný ako podpora liečby mnohých nervových porúch.
Ľan má vynikajúce čistiace schopnosti priamo v hrubom čreve. Malá čajová lyžička ľanových semienok pôsobí v malej miere ako preháňadlo. Vďaka tomu sa telo dokáže zbaviť nepotrebného odpadu nahromadeného v črevách a tým ho detoxikuje. Pomôže tak možnému vzniku zápalu a chráni celý tráviaci trakt.
Mleté: Mleté ľanové semienka sa ľahšie trávia a rýchlejšie uvoľňujú živiny. Môžete ich pridať do jogurtu, ovsených vločiek, smoothies, pečiva, alebo ich použiť na zahustenie omáčok.
Celé: Celé ľanové semienka sú vhodné na dlhšie varenie alebo pečenie. Môžete ich pridať do chleba, granoly alebo šalátov. Je ich možné konzumovať samostatne, no najmä využívať ako spestrenie, dochutenie a dozdobenie jedál.
Klíčené: Klíčené ľanové semienka majú vyšší obsah vitamínov a enzýmov. Môžu byť skvelým doplnkom šalátov, alebo sendvičov.
Ľanové muffiny: Vymeňte časť múky za mleté ľanové semienka a získate vláčne muffiny s vyšším obsahom vlákniny.
Ľanové granola: Kombinujte ľanové semienka s ovsenými vločkami, orechmi a medom.
Ľanové smoothie: Pridajte mleté ľanové semienka do vášho obľúbeného smoothie pre extra dávku živín.
Ľanové sušienky: Vymeňte časť vajíčok za rozmixované ľanové semienka a získate chutné a zdravé sušienky.
Čaj: ľanové semienka sa dajú zaliať horúcou vodou a piť ako bylinkový čaj. Sú bežne dostupné aj vo forme hotovej čajovej zmesi.
Múka z ľanových semienok: Ľanové semienka jednoducho pomelte na jemný prášok a použite ako náhradu časti pšeničnej múky pri pečení chleba, koláčov alebo palaciniek. Dodajú pečivu vláčnosť a nutričnú hodnotu.
Zahusťovadlo: Rozmixované ľanové semienka s vodou vytvárajú gélovitú hmotu, ktorá sa môže použiť ako zahusťovadlo do omáčok, polievok alebo dezertov.
Posyp: Ľanové semienka dodajú chrumkavosť a nutričnú hodnotu rôznym jedlám, ako sú jogurty, šaláty, alebo pečivo.
Ľan a gastronómia? Ľanový olej je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, vitamíny a antioxidanty. Vďaka svojej jemnej orieškovej chuti je ideálny na dochutenie šalátov, polievok a iných studených jedál.
Zdravé srdce: Pomáha znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov.
Zlepšenie trávenia: Podporuje zdravie čriev.
Zdravá pokožka a vlasy: Pomáha zvlhčovať pokožku a zlepšuje stav vlasov.
Studená kuchyňa: Pridajte ho do šalátov, dresingov alebo smoothies.
Tepelné spracovanie: Ľanový olej by sa nemal zahrievať na vysokých teplotách, pretože stráca svoje cenné vlastnosti. Môžete ho pridať do už hotových jedál alebo použiť na dochutenie studených omáčok.
Ľanový olej je bohatý na omega-3, omega-6 a omega-9 mastné kyseliny. Odporúča sa pre vegánov, ktorí nechcú užívať rybí olej. Ľanový olej je rovnako prospešný a bohatý na obrovské množstvo omega kyselín.
Vedeli ste, že ľanový olej je pokladnicou zdravia? Jeho nutričné hodnoty sú neoceniteľné, ale len vtedy, ak ho správne skladujeme. Ľanový olej je ako čerstvé ovocie – časom sa kazí. Keď ho vystavíme svetlu, teplu, alebo vzduchu, začne sa kaziť. Pritom stráca svoje zdraviu prospešné látky, ktoré sú pre nás také dôležité.
Tmavé fľaše: Najlepšie je kúpiť ľanový olej v tmavej fľaši. Tmavé sklo ho ochráni pred svetlom.
Chladnička: Dajte olej do chladničky. Chlad mu prospeje a vydrží dlhšie.
Dobre zatvorené: Pred každým použitím fľašu dobre zatvorte. Tým zabránite, aby sa do oleja dostal vzduch.
Rýchlo spotrebujte: Aj keď budete dodržiavať všetky pravidlá, ľanový olej nie je večný. Snažte sa ho spotrebovať čo najskôr po otvorení.
Alergie: Aj keď sú alergie na ľanový olej zriedkavé, môžu sa vyskytnúť. Ak máte alergiu na orechy, sezam alebo iné semená, mali by ste byť opatrní aj pri ľanovom oleji.
Správne skladovanie je kľúčom k zachovaniu jeho nutričných hodnôt a sviežej chuti. Takže nezabudnite, tmavé sklo, chladnička a tesné uzatváranie – to je recept na dlhotrvajúcu sviežosť vášho ľanového oleja.
Ľanové semienka a kváskovanie majú spoločné to, že sú spojené s prírodou a zdravým životným štýlom. Ľanové semienka dodajú vášmu kváskovému chlebu príjemnú chrumkavosť, vyšší obsah vlákniny a bohatšiu chuť.
Mleté semienka: Pridajte mleté ľanové semienka do kváskového cesta pred jeho posledným dokvasením, ešte skôr, než ho dáte do ošatky.
Celé semienka: Pridajte celé ľanové semienka do cesta a získate chlieb s väčšími semienkami.
Ľanový odvar: Zalejte ľanové semienka horúcou vodou a nechajte ich odstáť. Výluh potom pridajte do cesta.
Vyšší obsah vlákniny: Lepšie trávenie a pocit sýtosti.
Chrumkavá kôrka: Ľanové semienka dodajú chlebu príjemnú chrumkavú štruktúru.
Bohatšia chuť: Kombinácia ľanovýcg semienok a kvásku dodávajú chlebu jedinečnú jemnú orieškovú chuť a vôňu.
Bohatý na živiny: Ľanové semienka dodávajú chlebu ďalšie vitamíny a minerály.
Lepšia stráviteľnosť: Kváskovanie zlepšuje stráviteľnosť obilnín.
Ľan je všestranná a zdravá potravina, ktorá by nemala chýbať v žiadnej kuchyni. Jeho semienka a olej ponúkajú množstvo zdravotných benefitov a zároveň zlepšujú chuť a kvalitu našich jedál. Experimentujte s rôznymi receptami a objavte nové spôsoby, ako zaradiť ľan do svojho jedálnička. Nezabudnite však, že aj keď je ľan zdravý, všetko s mierou! Ľan je skvelým doplnkom zdravej a vyváženej stravy, ale nie zázračným liekom.
100% prírodný certifikovaný ľanový olej lisovaný za studena z ľanových semienok pestovaných na Slovensku. 100% vegan, BIO
Ostravský BIO certifikovaný, RAW, za studena lisovaný ľanový olej je získavaný tým najšetrnejším spôsobom. Proces lisovania oleja je korigovaný tak, aby nedošlo k prekročeniu teploty 42°C, čím je vo výslednom oleji zachované maximálne množstvo telu prospešných látok.
Český ľanový olej lisovaný za studena z lúpaných ľanových semienok. Vhodný pre studenú kuchyňu, kde je výborný do šalátov, pre teplú kuchyňu napr. ako ochucovadlo do ryže Basmati, má ľahko orieškovú chuť.
Vstúpte do sveta Lanaja, kde má každý výrobok svoj príbeh a každý detail je šitý s láskou. Vytvorte si domov plný jedinečnosti, prírodného pôvabu s vôňu prírody a dedičstvom ručnej práce.
Newsletter plný tipov, nových kolekcií, špeciálnych ponúk a zaujímavých príbehov o našich výrobkoch a ich výrobe. Staň sa súčasťou rodinnej komunity Lanaja a využi všetky jej výhody.
alzbeta@lanaja.sk
+421 918 662 017
Dohodni si online konzultáciu
pri nákupe nad 150 €
do 5-15 prac. dní
lokálne, nadčasové
© Copyright 2024, Lanaja
